Quesadillas de cerdo en adobo

Ingredientes

2 raciones

• 4 Tortillas de trigo
• 250 gr Cerdo en adobo en trozos pequeños
• Queso mozarella rallado
• Aceite, sal, pimienta, perejil

Pasos

• Cortamos el cerdo adobado en trozos pequeños y lo asamos durante unos diez minutos a fuego medio.

• En el centro de dos de las tortas extendemos los pedacitos de carne y queso mozarella al gusto.

• Tapamos con la otra torta y espolvoreamos con un poco de pimienta y perejil. Horneamos durante unos 10 minutos, o hasta que el queso se funda.

• Cortamos cada quesadilla en cuatro partes y decoramos con lechuga, pico de gallo, guacamole o lo que nos apetezca. Disfrutad!