Tortilla de espárragos verdes con Jamón Ibérico

Ingredientes

2 raciones

• 2 Huevos
• 1 manojo Espárragos Verdes
• 1 diente Ajo
• Aceite de Oliva
• Perejil picado
• Sal

Pasos

• Limpiamos y cortamos en trozos pequeños los ajos tiernos, los ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite, mientras, limpiamos los Espárragos y cortamos en trozos pequeños, cuando los ajos comiencen a dorar echamos los Espárragos, mezclamos

  

• Cortamos el jamón y lo agregamos, no debemos dejarlo mucho, cuando veamos que están casi hecha la verdura, removemos el conjunto

  

• Batimos los huevos y agregamos la mezcla, devolvemos todo a la sartén para que se nos haga la tortilla, dejamos que se haga por la parte inferior, le damos la vuelta y dejamos que se vaya haciendo por la cara superior

  

• Una vez la tenemos la apartamos del calor y pasamos a un plato, hacemos unas mini tostadas en la misma sartén y que nos servirán de acompañamiento, como habrá bajado la temperatura ya podemos servirla

  

• A dar buena cuenta de ella, buen provecho