Bocata de verduras asadas y huevo poché

Ingredientes

• 1 Calabacín
• 1 Berenjena
• Pimientos verdes
• Huevos
• 1 Pan de hogaza
• Aove, Sal y Pimienta

Pasos

• Lavar bien las verduras. Cortar en láminas más o menos del mismo grosor.

• Las ponemos en un bandeja de horno, que habremos forrado con papel de aluminio o de horno, añadimos un poquito de Aove, sal y pimienta

• Horneamos hasta que estén tiernas. Sacamos y reservamos.

  

• Ahora vamos a por los huevos. En una olla mediana, llevamos agua a ebullición. Preparamos el papel film para hacer los huevos poché de la siguiente forma: Cogemos una taza, ponemos el film con una gotita de aceite, echamos el huevo y una pizca de sal y pimienta. Envolvemos bien haciendo una bolsita y ponemos en al agua hirviendo durante unos 3 minutos. Si os gusta la yema más hecha, 3 minutos y medio o máximo 4, si no la yema quedará cocida.

  

• Una vez tengamos los huevos listos, dejamos templar, sacamos de las bolsitas y preparamos las rebanadas de pan.

• Ya solo tenemos que montar el plato. Rebanada de pan tostado, verduras, huevo poché y rebanada