Quiche de calabacín y bacon con o sin Thermomix
Ingredientes
8 a 10 raciones- Masa
- 60 gramos maicena
- 120 gramos harina
- 2 cucharaditas levadura química tipo Royal
- Pizca sal. Media cucharadita
- 150 gramos mantequilla en trigueros ya temperatura ambiente
- 30 gramos agua fría
- Relleno
- 300 gramos agua
- 2 calabacines, 800 gr, con piel cortados en trozos de unos 3cm
- 150 gramos cebolleta en cuartos
- 50 gramos aceite de oliva virgen extra
- 30 gramos maicena
- 70 gramos leche. Sirve semi
- 100-150 gramos bacon en tiras
- 4 huevos
- 60 gramos queso rallado del de fundir. No en polvo
- al gusto Sal y pimienta
Pasos
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Batir con batidora o en robot (20 seg/vel 6) todos los ingredientes de la masa. Maicena, harina, levadura, sal, mantequilla y agua.
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Formar una bola con la masa, envolver en film transparente y dejar en la nevera 30 min.
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Mientras hacemos en relleno. Con el agua cocinamos el calabacín al vapor en el varoma del robot o en sistema tradicional. Unos 20 minutos al vapor deben ser suficientes, que esté blando, no deshecho. Reservamos.
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Picamos la cebolla y sofreímos en el aceite en un cazo hasta quie esté blanda o en el vaso del robot (quitamos el agua, ponemos cebolleta y aceite, picamos 2segundos al 5 y sofreímos 7 min del 1 máxima temperatura).
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Añadimos a la cebolleta el calabacín ya cocinado antes y mezclamos. Si es con robot 3 seg vel 4. Ponemos el horno a pedalear a 180 grados.
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Disolvemos bien la maicena en la leche y mezclamos con los huevos, el queso rallado, sal y pimienta. Añadimos esta mezcla a la de verduras e incorporamos el bacon. Si es en robot se vierten todos los ingredientes (la maicena disuelta) en el vaso y se mezcla 4 seg a vel 3