Quiche de champiñones

Ingredientes

• Masa quebrada
• 350 g champiñones
• 1 puerro
• 4 huevos
• 300 ml nata líquida para cocinar
• 75 g queso rallado (yo uso emmental, pero vale cualquier tipo)
• 1 pizca nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Pasos

• Precalentar el horno a 180º. Colocar la masa en el molde y pinchar con el tenedor

• Cortar los puerros (y los champiñones si no están ya cortados) y cocinar con un poco de aceite en la sartén (primero añadir los puerros y cuando estén un poco hechos el champiñón)

• Batimos los huevos en un bol grandecito, le añadimos la nata líquida, nuez moscada, queso rallado, sal y pimienta y lo mezclamos todo

• Cuando estén cocinados el puerro y el champiñón lo añadimos a la mezcla anterior (cuidado porque los champiñones suelen echar mucho líquido, si es el caso mejor escurrirlos antes de juntarlo todo)

• Verterlo todo en el molde sobre la masa y hornearlo unos 35 minutos (puede ser un poco más, está hecho cuando pinchas con el tenedor y sale limpio)