Gofres de pimientos con huevo poché

Ingredientes

Unos 7 gofres

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 100 gr harina de trigo
• 150 gr maicena
• 100 gr queso rallado
• sal
• pimienta negra molida
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 2 cucharadas levadura en polvo
• 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
• 1 huevo
• 60 ml aceite oliva
• 300 ml leche

Pasos

• Lavar y cortar pimientos en daditos, ponerlos en una sartén con un poquito de aceite y freír.

• En un bol batir el huevo con la leche y los 60 ml de aceite; añadir las harinas tamizadas, la levadura y el bicarbonato y remover. Salpimentar y añadir el pimentón dulce, los pimientos ya sofritos y el queso rallado, mezclar bien.

• Verter la masa en la gofrera y esperar a que se hagan.

• Para preparar los huevos poché verter agua en un cazo y hervir con un chorro de vinagre, cascar un huevo y ponerlo en un cuenco. Cuando el agua hierva con ayuda de una cuchara remover y formar un remolino.

• Añadir el huevo con cuidado y cocer entre 4 y 6 minutos. Después sacarlo a un plato sobre papel absorbente.

• Servir un huevo poché sobre cada gofre ¡ y a comer !