Gofres (o tortitas) de boniato

Ingredientes

2 raciones

• 1 boniato pequeño (250-300g)
• 150 ml leche desnatada
• 50 g copos o harina de avena
• 1 huevo
• 1/2 cdita canela
• 1 cda sirope de ágave
• Topping
• 1 yogur griego (125g)
• 1/2 cdita sirope de ágave
• Unas gotitas vainilla
• Canela
• Arándanos

Pasos

• Lavamos el boniato, pinchamos para que no explote y asamos al micro con tapa hasta que esté tierno al pinchar hasta el centro (aprox 6-7 min)

• Pelamos y troceamos el boniato ya asado y batimos con el resto de ingredientes.

• Calentamos la gofrera, pincelamos con un poco de aceite de coco y vamos haciendo los gofres (salen 6-7). Si no tenéis gofrera, podéis hacerlo a la plancha como tortitas.

• Para el topping mezclamos todos los ingredientes menos los arándanos, vertemos por encima de los gofres y listo!

  

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