Masa de gofres crujientes y hojaldrados

Ingredientes

14 gofres pequeños

• Masa gofres
• 500 gr harina
• 25 gr levadura fresca
• 2 huevos
• 200 ml leche tibia
• 3 cucharadas soperas azúcar
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 100 gr mantequilla
• Para acompañar (al gusto)
• leche condensada con nueces
• chocolate
• mermelada
• queso con jamón york

Pasos

• Diluimos la levadura en la leche tibia con 3 cucharadas soperas de azúcar.

  

• Ponemos toda la harina en un bol, le añadimos la leche con la levadura diluida, los huevos y la esencia de vainilla. Incorporamos todos los ingredientes y amasamos (unos 3-5 minutos).

  

• Extendemos la masa y mientras amasamos vamos untándola con la mantequilla (previamente derretida). Extendemos, untamos la mantequilla y cerramos como un sobre. Repetimos hasta acabar con toda la mantequilla. Formamos una bola y la dejamos reposar 1h aproximadamente.

  

• Desgasificamos la masa, la dividimos en varias bolas, las tapamos y las dejamos reposar unos 15 min.

  

• Engrasamos la gofrera y colocamos nuestras bolas de masa. En 1-2 min estarán listos nuestros primeros gofres