Crepes integrales saludables (receta básica)

Ingredientes

15 crepes

• 600 ml leche (yo usé leche fresca entera)
• 250 gr harina integral de trigo o espelta
• 4 huevos camperos

Pasos

• Junta todos los ingredientes en un recipiente grande y remuévelos bien con una varilla o la batidora hasta que esté todo bien integrado y no queden grumos

  

• Calienta una sartén de diámetro amplio con un pelín de aceite en la base. Echa un cazo de la masa, yo he usado el de servir sopa. Cuanto menos cantidad pongas mejor, quedará más fino. Ayuda a que se reparta bien moviendo la sartén hacia los lados

  

• Verás que enseguida se hace

• Verás que enseguida se hace. Lo sabes porque va cambiando de color, poniéndose más oscuro y perdiendo el aire de masa cruda. Cuando ya esté muy cocinado por todos los bordes dale la vuelta cuidadosamente con una espátula y deja que se cocine unos 30-40 segundos por el otro lado, no más de un minuto. Cuando menos se haga más flexible quedará. Debe simplemente, no tostarse ni dorarse.

  

• Repite este proceso (pasos 2 y 3) con toda la masa hasta que se acabe y ve apilándolos según se hagan. Si no quieres hacer toda, también puedes guardarla tapada en la nevera hasta uno o dos días después

  

• Quedan súper finos y flexibles.

  

• Una verdadera delicia que me comí con hummus de chocolate y un plátano a rodajas por dentro