Bizcocho de almendras para la merienda

Ingredientes

4 raciones

• 200 gr almendras molidas
• 4 huevos grandes
• 1 cda levadura de en polvo
• 75 g azúcar
• azúcar glass ( para decorar )
• 1 limón
• sal
• mantequilla
• harina
• 4 cdas mermelada de frutos rojos

Pasos

• Batir los huevos en un cuenco grande, y bátelos junto con el azúcar y la sal con las varillas eléctricas .

• Cuando hayan doblado el volumen, agrega la almendra y la levadura, y mezcla con una espátula.

• Incorpora la piel rallada del limón, previamente lavado.

• Vierte la preparación en un molde redondo, forrado con papel de horno y con los laterales untados con mantequilla y enharinados.

• Cuece el bizcocho en el horno, precalentado a 180 ºC, 30 minutos. Deja enfriar, desmolda, espolvorea con azúcar glass y sirve con la mermelada .