Salmorejo en Mambo

Ingredientes

3 raciones

• 100 gramos pan
• 20 ml vinagre
• 1 cucharadita sal
• 100 ml aceite de oliva
• 1 diente ajo o medio
• 1 kg tomate
• jamón serrano, huevo duro o manzana (opcional)

Pasos

• Introducir en la jarra los tomates, la sal, y el diente de ajo durante 1 min 30 segundos a velocidad progresiva 5-9

  Añadir el pan y el vinagre

• Triturar todo durante 40 seg a velocidad progresiva 6-8

  Programamos velocidad 5 sin tiempo y por el agujero del cubilete vamos echando el aceite poco a poco, dejamos unos 20 segundos después de haberle echado todo el aceite.

• Para que quede muy fino, pulsamos el botón turbo unos 15 segundos, paramos y otros 15 segundos en turbo.

• Colocar el jamón y el huevo cocido y servir (opcional)