Solomillo de cerdo al horno con crujiente de cereales

Ingredientes

3 raciones

• 6 filetes gorditos de solomillo de cerdo
• 150 grs hojuelas multigranos integrales internos
• 70 grs mantequilla
• 2 cucharadas pan rallado integral
• 1 cucharada perejil picado
• Sal, pimienta molida

Pasos

• Salpimentar los filetes de cerdo.

  

• Con un palote de estirar aplastar los cereales no muy grandes.

  

• En un cuenco mezclar el cereal molido, el pan rallado, la mantequilla, el perejil y salpimentar. Trabajar con los dedos hasta tener una pasta con grumos.

  

• Poner los filetes en una fuente de horno engrasada y cubrir con la masa grumos sin apretar.

  

• Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 25´. Servir de inmediato acompañado con una ensalada.