Tarta de yogur y manzana

Ingredientes

8 raciones

• 3 manzanas
• 4 huevos
• 3 yogures naturales
• 250 gr azúcar
• 100 gr harina
• 1 cucharadita levadura en polvo
• ralladura de 1 limón
• canela molida
• 1 cucharada aroma de vainilla
• mantequilla
• 4 cucharadas mermelada de albaricoque

Pasos

• Precalentamos el horno a 170ªC. Cascamos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y batimos con las varillas electricas, hasta que estén cremosos y blanquecinos.

• Añadimos los yogures y el aroma de vainilla, mezclamos. Tamizamos la harina con la levadura y una pizca de canela molida y lo agregamos al compuesto anterior en tres veces. Lo mezclamos suavemente. Añadimos la ralladura de limón y mezclamos.

• Pelamos las manzanas, les quitamos las semillas y el corazón y las cortamos en daditos. Forramos con papel de horno la base de un molde redondo desmoldable. Untamos con mantequilla.

• Vertemos la masa en el molde y distribuimos por encima las manzanas. Horneamos durante unos 45 minutos, hasta que la superficie empiece a dorarse.

• Dejamos enfriar antes de desmoldar. Calentamos la mermelada, la colamos y pincelamos la tarta con ella. Servimos.