Helado de plátano nueces y chocolate negro
Ingredientes
4 raciones- 2 plátanos de Canarias maduros
- 200 gr nata líquida para montar
- 40 gr miel 100% nacional. Evitar las mieles mezcla
- 1/2 cucharadita esencia de vainilla
- zumo de 1/2 naranja
- 25 gr nueces
- 25 gr gotas de chocolate negro sin azúcar añadido
- 1 pizca sal
Pasos
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1 hora antes de preparar el helado, introducir en el congelador la nata, el recipiente y varillas con las que montaremos la nata y los plátanos. Triturar los plátanos (menos medio) con la miel, vainilla, zumo de naranja y pizca de sal. Trocear en pedazos pequeños el medio plátano que habíamos reservado. Sacar el recipiente y varillas del congelador y montar la nata.
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Volcar la nata sobre el triturado de plátano y con la ayuda de una espátula de silicona, mezclar con movimientos envolventes. Agregar las nueces troceadas, las gotas de chocolate negro y el medio plátano troceado y mezclar. Introducir en el congelador.
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Para evitar que se cristalice, remover el helado cada hora. Servir con chocolate negro recién fundido por encima.