Cheesecake de requesón al micro con frutos rojos
Ingredientes
2 raciones- 2 huevos
- 1 yogur natural (125 gr)
- Unas gotitas vainilla
- 200 g requesón
- 25 g harina integral de avena, espelta, trigo u otra
- 2 cdas pasta de dátiles (50 g) o sirope de agave (20 g)
- Frutos rojos o mermelada
Pasos
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Batimos el huevo, añadimos las gotitas de vainilla, la pasta de dátiles, el yogur y el requesón, mezclamos y, por último, añadimos la harina.
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Vertemos en 2 recipientes aptos para microondas con frutos rojos o mermelada por encima (dejar 1 dedo sin rellenar para que no se derrame) y metemos en el micro 3 minutos a 800W. (Si vemos que no han terminado de cuajar, dejamos 30s - 1min más)
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Dejamos enfriar en la nevera y listo! (también puedes tomarlo templado, pero a mí me gusta más frío)
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