Huevos fritos con patatas y tomate crudo
Ingredientes
2 raciones- 4 huevos
- Aceite de oliva
- 4 patatas medianas
- 2 tomates
- Sal
Pasos
-
Pelamos, troceamos y lavamos las patatas.
-
En mi caso utilice una freidora para cocinar las patatas, aunque se pueden preparar igualmente en una sartén.
-
Recomiendo confitar (freír a baja temperatura) las patatas hasta que estén tiernas, posteriormente subir la temperatura para dorarlas, así os quedaran tiernas por dentro y crujientes por fuera.
-
Escurrimos las patatas y mientras en una sartén freímos los huevos, sazonándolos.
-
Lavamos y troceamos ambos tomates.
-
Colocamos dos huevos en cada plato junto con la mitad de los tomates y la mitad de las patatas.
-
Sazonamos las patatas y el tomate.
-
Servimos.