Chipirones en salsa

Ingredientes

• 1 kg chipirones
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 trozo pimiento rojo
• 2 hojas laurel
• 1 cucharada sopera harina
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino
• Orégano
• Pimentón dulce
• Unas hebras de azafrán
• Perejil

Pasos

• Se pone en una cacerola un poco de aceite de oliva, se añade, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo bien picadito.

  

• Cuando la verdura esté pochada, añadimos los chipirones limpios y troceados y el laurel. Le echamos una cucharada de vinagre de vino.

  

• Dejamos 5 minutos a fuego medio, después añadimos unas hebras de azafrán, el pimentón dulce, el orégano, la harina y el perejil. Removemos bien y añadimos agua hasta cubrir los chipirones.

  

• Dejamos a fuego bajo - medio aproximadamente 45 minutos. Ir vigilando para que no se pegue. Y listo!!