Salmón al vapor, sobre cama de patatas y champiñones

Ingredientes

4 raciones

• 1 lomo salmón
• 300 gramos champiñones
• 400 gr patatas
• Vino blanco
• Sal
• Pimienta
• 50 gr Nata
• Mantequilla
• 1/2 Limón (piel rallada y jugo)
• 3 quesitos de porción (o tranchetes)
• Nuez moscada

Pasos

• Pele las patatas, cortalas en rodajas no muy gordas y dispongalas en un recipiente con agua, donde se pueda colocar el salmón en una rejilla para cocinarlo con el vapor que genere la cocción de las patatas. Las tendremos durante 20 minuto, añade una cucharada de sal al agua y el jugo de medio limón al salmón

• Salsa de champiñones: Sofríe la cebolla y el ajo con una cucharadita de mantequilla, una vez pochado, añade la mitad de los champiñones, la nuez moscada, el vino blanco, la nata y el queso.

• Cuando se evapore el vino, añada la otra mitad de los champiñones, la sal, la pimienta y la rayaduras de ½ limón. Déjalo cocinar durante 5. (observa que los champiñones están tiernos).

• Salpimentar las patatas y el salmón, emplate, sirva y que aproveche...!!