Salmón a la naranja
Ingredientes
- 1 lomo salmón
- Zumo de 2 naranjas
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharaditas miel de caña
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharadita maizena
- 1/2 vaso vino blanco
- 2 dientes ajo
- Aceite de oliva
- Para condimentar
- Sal
- Pimienta negra
- 1/2 cucharadita eneldo
Pasos
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Salpimentar el lomo de salmón y poner a la plancha vuelta y vuelta, sin que se haga demasiado. Reservar.
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En un cuenco mezclar el zumo de naranja, el de limón, la miel y el vinagre. Y en otro, disolver la maizena con un poco de agua.
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En una olla cubrir el fondo de aceite y dorar los ajos muy picados y el eneldo. Cuando estén dorados añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
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Añadir la mezcla de naranja y la maizena diluida y dejar reducir un poco hasta que espese.
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Añadir los lomos de salmón, dejar hervir todo un par de minutos y retirar del fuego.