Salmón al vapor con pesto de aguacate

Ingredientes

1 ración

• 175 g salmón
• 1/2 aguacate
• 1 diente ajo mediano
• 1 cucharadita piñones
• 1/2 limón
• 20 g hojas albahaca fresca
• 10 g queso parmesano
• 1 cucharadita sal
• al gusto pimienta molida
• pipas de calabaza (opcional)

Pasos

• Metemos en la batidora el aguacate, las hojas de albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano, la sal, la pimienta molida y un chorrito de limón y trituramos todo junto

• Metemos el salmón en el estuche de Lékué, salpimentamos a gusto y echamos un chorrito de limón. Metemos en el microondas 2 minutos y medio

• Listo, solo queda emplatar. Yo le he puesto por encima unas pipas de calabaza que combinan fenomenal