Croquetas cuadradas 4quesos
Ingredientes
- 1 trozo pequeño de mantequilla
- 2 cucharadas maicena
- 1 puñado queso rallado estilo 4 quesos
- Leche
- 1 pellizco sal
- 1 pellizco pimienta molida
- 1 pellizco nuez moscada
- Aceite oliva suave para freír
- Para rebozar
- Pan rallado sin gluten
- 2 huevos
- Maicena
- Perejil seco para decorar
Pasos
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Derretir la mantequilla en la sartén, añadir las dos cucharadas de maicena, mezclar y cocinar unos segundos para evitar que quede cruda. Añadir un buen puñado de queso rallado estilo 4 quesos e integrar poco a poco la leche sin dejar de darle vueltas. Ir poniendo más cantidad a poquitos, hasta formar una buena masa semiespesa y sin grumos
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Poner la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto. Mezclar de nuevo. Cuándo esté, retirar a una bandeja y esparcir bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Cuándo ya no esté caliente, tapar con film pegándolo bien a la capa de masa para evitar que se seque. Dejar asi unas 6 u 8 h.
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Al día siguiente, cortamos la masa con un cuchillo formando cuadros más o menos similares.
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Preparamos tres platos hondos. En uno ponemos maicena, en el otro el pan rallado y en el otro los dos huevos batidos. Pasamos los cuadritos de masa por maicena, huevo y pan. Repetimos con todos.
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Calentar una sartén con aceite e ir friendo por tandas hasta que estén dorados. Escurrir en papel para quitar el exceso de aceite.
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Espolvorearlos con perejil seco una vez estén. Servir y disfrutar