Albóndigas en salsa de vino blanco (fáciles y ricas)

Ingredientes

4 raciones

• Preparación de la carne:
• 750 g carne picada
• 1 huevo
• al gusto Ajo molido
• al gusto Perejil
• al gusto Sal
• 1 rebanada pan de molde
• al gusto Pimienta negra
• Preparación de la salsa
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 vasos agua (500 ml en total)
• 2 vasos vino blanco (500 ml en total)
• 1 pastilla avecrem

Pasos

• Para PREPARAR LA CARNE, lo primero es mojar un poco la rebanada de pan en agua hasta que se vea una masa. Si hay exceso de agua, quitarlo.

• Después, juntamos en un bol grande la carne, el huevo, las especias (ajo, pimienta negra, perejil, sal) y la masa del pan. Amasarlo todo con las manos, para que se mezclen bien los ingredientes, y después con un tenedor. Tapar con papel film y dejar en la nevera (mínimo 1 hora antes, lo ideal 1 día antes).

• Crear bolitas de albóndigas del tamaño que se quiera. Yo las hago pequeñas por comodidad y porque sobra más para otro día.

  

• Bañar las albóndigas en harina y hacerlas en la sartén con aceite. A medida que se van haciendo por fuera, se sacan y se dejan en una olla aparte.

  

• Para PREPARAR LA SALSA, se pica la zanahoria y la cebolla y se hacen en la sartén. En este caso he utilizado una cebolla roja, pero es indiferente.

  

• Una vez hecha la zanahoria y la cebolla, se añaden los dos vasos de agua, los dos de vino y la pastilla de avecrem. Remover hasta que se vea que se juntan los ingredientes.

  

• Echar la salsa de la sartén en la olla donde se tienen las albóndigas (si quedan muchas descubiertas, añadir agua). Cocinar a fuego medio unos 15 minutos (quitar del fuego cuando se vea que se ha consumido un poco la salsa y que las albóndigas están hechas por dentro)

  

• ¡Servir y disfrutar!