Albóndigas en salsa
Ingredientes
4 personas- 1 diente ajo
- Sal
- Perejil
- 1/2 kg carne picada (cerdo / ternera)
- 1 huevo
- Leche
- Miga de pan
- Pimienta
- Harina
- Aceite para freír
- 3 cebollas
- 1/2 litro caldo de pollo
Pasos
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En un mortero machacamos el diente de ajo, una pizca de sal y el perejil.
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En un bol echamos la carne picada, 1 huevo, las migas de pan remojadas en leche, el majado previamente hecho y un poco de pimienta. Removemos todo.
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Hacemos las albóndigas dándole forma. Las pasamos por harina y sacudimos el exceso.
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Las freímos y las ponemos en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
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Picamos las cebollas y las pochamos en una sartén hasta que estén tiernas. Agregamos el caldo de pollo y cocemos unos 10 minutos. Apartamos del fuego y lo batimos todo. Volvemos a incorporar la salsa a la sartén.
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Echamos las albóndigas en la salsa y ponemos al fuego durante 10-15 minutos.