Albóndigas de garbanzos y zanahoria
Ingredientes
18 unidades- 400 gr garbanzos cocidos
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal y pimienta
- aove
Pasos
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Lavar los garbanzos y escurrirlos bien. Reservar.
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Pelar las zanahorias y, a trozos, meterlas en la trituradora. Triturar hasta que quede bien picado. Reservar.
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Pelar la cebolla y triturarla igual que la zanahoria. Reservar.
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Añadir en el vaso de la trituradora los garbanzos, la zanahoria, la cebolla y el ajo y triturarla todo bien hasta que quede bien integrado. Mezclar con una espátula si es necesario.
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Batir un huevo y añadirlo a la mezcla. Mezclar bien.
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Ir formando bolitas y pasarlas por pan rallado y en una sartén con AOVE cliente, ir haciendo las albóndigas.
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Acompañarlas de tomate frito o lo que más te apetezca.