Solomillo en salsa con patatas

Ingredientes

4 raciones

• 2 solomillos de cerdo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla mediana
• 5 chalota
• 1 tomate maduro
• 400 ml. leche evaporada
• aceite de oliva
• Sal y pimienta

Pasos

• Salpimentamos el solomillo; en una cazuela con aceite de oliva bien caliente sellamos el solomillo por ambos lados, lo sacamos y reservamos.

• Cortamos la cebolla en cuatro trozos y con toda las verduras hacemos lo mismo, le ponemos un poco de sal y lo rehogamos todo muy bien.

• Cuando lo tengamos doradito añadimos la leche evaporada, añadimos el solomillo y dejamos que cueza 15 minutos.

• Pasado ese tiempo lo sacamos el solomillo y cortamos en rodajas un poco gruesas, dejar reducir un poco la salsa.

• Trituramos la salsa y la pasamos por el chino para que la salsa quede más fina, acompañar con unas patatas fritas y su salsa.