Solomillo en salsa de verduras y pasas

Ingredientes

2 porciones

• 1 solomillo pequeño
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 1/2 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1/2 tomate
• vino blanco
• sal
• pimienta negra molida
• agua
• 1/2 cucharadita Bovril
• aceite
• pasas

Pasos

• Cortamos en medallones el solomillo, ponemos sal y pimienta molida al gusto. En un poco de aceite marcamos un poco la carne y reservamos. Cortamos todas las verduras en trocitos pequeños. Sofreímos la cebolla y reservamos junto a la carne. A mi es que me gusta encontrarme los trocitos de cebolla por eso no la bato con las demás verduras.

  

• En el mismo aceite hacemos las verduras cuando están bien pochadas le ponemos un poco de agua lo ponemos a cocinar hasta que estén tiernas. Cuando estén listas las batimos con la batidora. Añadimos a la olla lo que hemos batido junto a la carne, cebolla y pasas. Le ponemos un poco de vino blanco, el Bovril, pimienta. Añadimos un poco de agua. Cuando veamos que la salsa está espesita, la carne tierna y cocinada, lo apartamos y listo.

  

• Podemos acompañar con arroz cocido o patatas fritas.