Solomillo con salsa de orejones y pasas
Ingredientes
2-3 raciones- 1 solomillo
- 1 cebolla grande
- 40 g orejones de albaricoque
- 40 g pasas de moscatel
- 100 ml vino dulce
- 250 ml caldo de carne o verduras
- 1 cucharada canela molida
- 1 cucharada miel
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Pasos
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Limpiamos bien el solomillo y lo salpimentamos.
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En una cazuela, echamos un chorro generoso de aceite y, acto seguido, sellamos el solomillo y reservamos.
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En el mismo aceite, vertemos la cebolla picada y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que quede transparente.
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Echamos los orejones y las pasas previamente cortados en cuadrados.
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También vertemos el vino, el caldo y la canela. Cocinamos durante 4 minutos para que se evapore el alcohol.
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Echamos la cucharada de miel y el solomillo. Dejamos cocinar durante 20 min a fuego bajo.
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Pasado el tiempo, reservamos el solomillo y trituramos la salsa.
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Cortamos el solomillo en rodajas.
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Vertemos la salsa encima y... a comer!!!
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