Bacalao a la pimienta verde

Ingredientes

• Bacalao al punto de sal
• 2 cebollas
• 1 puerro (la parte verde)
• 20 granos pimienta verde
• 2 cucharadas harina de garbanzos
• 3 dientes ajo grandes
• Aove
• 250 ml leche entera
• 1 patata grande

Pasos

• Pasar los trozos de bacalao desalado bien secos por harina de garbanzos. Ponemos aove en una cazuela, laminados y doramos los ajos, retiramos. Sellamos el bacalao por los dos lados y retiramos también.

• Incorporamos la cebolla y el puerro muy picados. Sofreímos a fuego medio removiendo bien. Añadimos la harina que nos ha sobrado de rebozar el bacalao. Incorporamos los granos de pimienta verde, seguimos cocinando hasta conseguir una cebolla casi en puré. Añadimos el vaso de leche, cuando comience a espesar metemos los trozos de bacalao y los ajos laminados. Cocinar a fuego lento 12'. Acompañamos con unos nidos de patatas paja.