Kuchen o Pastel de Cerezas

Ingredientes

• Masa Quebrada:
• 200 gramos Harina sin polvos de hornear
• 100 gramos Mantequilla fría
• 1 huevo
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 pizca sal
• Crema Pastelera: •400 ml de leche
• 50 gramos maicena
• 100 gramos azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita escencia de vainilla
• Relleno de Cerezas:
• 400 gramos cerezas limpias y sin hueso
• 3 cucharadas azúcar
• 2 cucharadas agua

Pasos

• Masa Quebrada:; Juntar la mantequilla con el harina, azúcar y sal hasta formar una arenilla. Lo puedes hacer en una picadora o con la ayuda de un tenedor o un par de cuchillos. Agregar los huevos, vainilla líquida y seguir uniendo hasta formar una bola. No amasar. Envolver la masa en un plástico y guardar en la nevera por una hora

• Crema pastelera: Poner a calentar la leche en una olla. Mientras tanto, en un bowl, batir los huevos con la maicena, azúcar y vainilla. Agregar la leche caliente y poner la mezcla en una olla al fuego hasta que espese. Dejar enfriar

• Relleno de Cerezas: Limpiar y sacar el hueso de las cerezas. Ponerlas a hervir con azúcar y agua por 10 minutos. Sacar y dejar enfriar

• Horneado de la masa Una vez la masa ha reposado una hora en la nevera, estirarla y ponerla sobre el molde. Cortar los bordes y reservar, pues éstos servirán luego para hacer las tiras que van arriba del pastel. Sobre la masa cruda poner papel de horno y un peso (legumbres). Mira el video para entender bien de qué se trata. Hornear a 180º durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar. Tiras del enrejado: Estira el resto de la masa y corta tiras del diámetro del molde de la tarta.

• Armado del pastel: Sobre la masa pre horneada poner la crema pastelera, luego las cerezas con su jugo y por último las tiras de maza formando un enrejado. Pincelar la masa con huevo batido y llegar al horno a 180º por 20 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar y guardar en la nevera. Este pastel está mucho mejor de un día para otro.