Bacalao con salsa de tomate picante
Ingredientes
4-5 raciones- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 8 Filetes bacalao
- 1 lata tomate triturado (o puedes triturar tu mismo los tomates)
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Albahaca
- Pimentón picante
Pasos
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Aquí haré un matiz, puedes hacer a la plancha vuelta y vuelta los filetes de bacalao, o bien secarlis bien con papel de cocina y apartar.
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Troceamos todas las verduras en trocitos muy pequeños.
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Pochamos la cebolla en una sartén.
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Cuando esté pochada añadimos el ajo y el pimiento, removemos sin parar hasta que queden tiernas.
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Echamos el tomate triturado junto a las verduras, echamos un chorro de AOVE, añadimos la albahaca y el pimentón picante y salpimentamos.
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Removemos y cocinamos el tomate hasta que pierda casi toda el agua.
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Cuando quede poca agua añadimos los filetes y los cocinamos en la salsa. Con esto ya estaría listo!