Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
6-8 raciones- 800 g tomate triturado
- 400 g carne de ternera picada
- 200 g panceta entera
- 75 g concentrado de tomate
- 1 cebolla
- 1 rama apio
- 1 zanahoria
- 100 ml vino blanco
- Orégano
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Pasos
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Ingredientes
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Empezamos picando la zanahoria
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El apio
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Y la cebolla
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Cortamos la panceta en tiras y reservamos
En una sartén con un chorro de aceite de oliva ponemos el fuego fuerte y cuando este muy caliente ponemos las verduras y dejamos que se hagan durante unos cinco minutos
removemos un par de veces para que no se nos queme.Una vez lista reservamos
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Añadimos la panceta y la dejamos unos cinco minutos para que vaya soltando la grasa
Reservamos en un plato con un papel absorbente para que suelte todo el aceite
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Incorporamos la carne picada y la vamos haciendo hasta que vaya cambiando de color
Añadimos el vino blanco, mezclamos y dejamos que cueza unos dos minutos
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Añadimos el tomate triturado, el tomate concentrado, la sal la pimienta y el orégano
(yo el tomate lo he colado por un colador antes de ponerlo para sacar el posible líquido que pudiese tener)
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Añadimos las verduras y la panceta lo mezclamos todo bien y pasamos la mezcla a la olla
Cocinamos en función alta durante 4 horas
5 horas si tu olla es más lenta y durante ese tiempo remueve el contenido al menos un par de veces
si la salsa te ha quedado algo líquida cocina durante un ratito más sin tapa
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Fuente :
http://www.crockpotting.es/salsa-bolognesa/
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