Merluza al horno con costra de almendras

Ingredientes

3-4 raciones

• 4 lomos merluza
• 3-4 patatas
• 2 pimientos verdes italianos
• Unos 75 g almendras crudas
• 2 dientes ajo
• Perejil
• 3 cucharadas vino blanco
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas pan rallado
• Sal
• Pimienta negra molida

Pasos

• Pelar y lavar las patatas y cortar en rodajas finas. Hacer lo mismo con los pimientos.

• En una sartén con un poco de aceite freír las patatas y los pimientos, salar y reservar sobre papel absorbente.

• En un bol poner las almendras picadas, los ajos muy picados, y perejil al gusto picadito. Añadir el vino, 3 cucharadas de aceite, el pan rallado y una pizca de sal. Mezclar.

• Secar la merluza y salpimentar por ambos lados.

• Poner las patatas y los pimientos en una bandeja para horno, poner encima los trozos de merluza y encima repartir la mezcla de almendra.

• Regar con un hilo de aceite e introducir al horno precalentado a 200°C unos 15-20 minutos.