Merluza a lo pobre

Ingredientes

3 raciones

• 500 grs merluza(Tuve que usar filetes congelados
• 6 gambones(si tenéis 12 mejor)
• 2 dientes ajo
• 1/2 cebolla pequeña
• 1/2 vaso vino blanco
• 2 cucharas perejil
• Caldo de marisco
• Sal

Pasos

• Pelamos los gambones, la cebolla y el ajo.Troceamos estos últimos muy chiquititos.

• Con las cabezas de los gambones hacemos el caldo.Los ponemos en un cazo,sin agua,en el fuego.Aplastamos con la cuchara.Cuando suelten los jugos añadimos agua y sal.Los dejamos hervir hasta que reduzca a la mitad la cantidad de agua.Colamos y reservamos.

• En una sartén, con un poco de aceite, ponemos la cebolla.Cuando empiece a transparentar añadimos el ajo.Cuando estén doraditos añadimos el perejil,damos un par de vueltas y añadimos el vino.Dejamos que el alcohol se evapore.

• Introducimos el pescado,salamos y quitamos el crudo.Añadimos caldo hasta cubrir el pescado.

• Cuando esté a punto añadimos los gambones y los tenemos un par de minutos.

• Si lo comemos al día siguiente mejor que mejor.Espero que os guste!