Merluza en salsa de nueces

Ingredientes

4 raciones

• 500 gr merluza
• 2 dientes ajo
• 1/2 barra pan
• 2 cayenas
• 1 bote tomate troceado
• 1 L. Caldo de pescado
• 1 copa vino blanco
• 40 gr nueces
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 poco aceite de oliva
• 1 puñado perejil
• al gusto sal
• al gusto pimienta

Pasos

• Sofreímos en el sartén el pan con la cayena y los dientes de ajo con un poco de aceite de oliva. Luego lo retiramos del fuego, colocamos el sofrito con las nueces, el tomate troceado y el caldo de pescado en un Thermomix o licuadora.

• En la sartén donde hemos hecho el sofrito, se coloca la merluza con un poco de aceite de oliva, hasta que queden listas. Luego le añadimos el sofrito, pimentón y un chorro de vino blanco, por último un chorrito de caldo de pescado, trituramos las nueces con el perejil y lo añadiremos por encima ya cortado, dejarlo 13 minutos a fuego lento

• Por último, acompañamos la merluza con arroz basmati.