Merluza en salsa verde con gulas

Ingredientes

4 raciones

• 1 cola de merluza
• 1 diente ajo
• 5 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada y media de harina
• 1/2 vaso vino blanco
• 2 vasos caldo de pescado
• Perejil fresco
• Gulas
• 1 diente ajo
• 1 guindilla cayena
• Sal
• Aove

Pasos

• Picar la cebolla y el ajo finamente. Yo he utilizado un robot de cocina que siempre facilitan el trabajo. Pochar a fuego medio con pizca de sal hasta que la cebolla esté blanda con cuidado que no se pegue.

• Una vez pochada, añadir la harina, remover, después el vino hasta que evapore el alcohol y finalmente el caldo. Remover muy bien. No añado más sal ya que el caldo tenía. Colocar los trozos de merluza. Y cocer en la salsa cuatro min o hasta que se haga el pescado. Añadir el perejil. Yo suelo tener perejil picado y congelado en botes. Aunque hoy me ha faltado un poco.