Nuggets de Pollo (Chicken Nuggets)
Ingredientes
2 ó 3 raciones- 2 supremas de pollo (500 gr. aprox)
- 2 huevos
- 100 gr. pan rallado
- 100 gr. harina
- 75 gr. Fécula de maíz (3/4 de taza)
- 2 cdas. Sal
- 1 cda. Pimienta
- 1 cda. Ajo en polvo
- 1 cda. Jengibre en polvo
- 1 cda. Polvo de hornear
- 1 cda. Pápikra (Pimentón dulce)
- 1 cda. Azúcar
Pasos
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Cortar las supremas en cubos. (Yo le agregué un poco de grasa y piel porque es lo más rico...)
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Procesar las supremas de pollo con la grasa y piel. (No muy procesada así queda algunos pedacitos después)
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Condimentar la carne procesada del pollo
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Agregar la fécula de Maíz (Maicena) e integrar todo revolviendo (siempre mejor con las manos, pero gustos son gustos)
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Ahora darle la forma que quieras. Separar un poco del pollo con un cuchara sopera y mojarse las manos antes de darle la forma así no se pegan a las manos y ponerlos sobre una fuente aceitada o con papel manteca (que es algo re careta y nadie tiene, así que mejor aceite)
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Ahora meter todas las nuggets al freezer por 30 minutos (momento para el vino o la cerveza).
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Poner los dos huevos en un plato y hecharles una pizca de sal y pimienta. Poner en un plato la harina y en otro plato el pan rallado
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Sacar los nuggets del freezer, enharinar, pasar por huevo y después pasar por pan rallado.
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Listo! Ahora freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados. Yo hice una salsa con mostaza de Dijon y Miel para acompañarlos. (2 cdas. de mostaza, una cda. de miel, sal)