Pollo con almendras estilo chino

Ingredientes

3 personas

• 650 g filetes de pechuga de pollo
• 1.5 cdta bicarbonato de soda
• 1 pimiento verde
• 2 ajos tiernos
• 2 dientes ajo
• 1 puñado almendras
• Para la salsa:
• 200 ml caldo de pollo
• 3 cdas harina de maíz
• 2 cdas vino de arroz Shaoxing
• 2 cdas salsa de soja
• 1 cdta salsa de ostras
• 2 cdtas aceite de sésamo
• 1/2 cdta pimienta blanca molida
• 1 cdta azúcar

Pasos

• Cortar el pollo en tiras. Ponerlo en un bol grande junto con el bicarbonato de soda, cubrirlo y dejarlo 15 minutos. Esto va a hacer que el pollo resulte más tierno.

• Tostar las almendras. Mientras tanto, cortamos las verduras.

• Por otro lado, vamos teniendo preparado el caldo de pollo. Ha de estar frío.

• Al caldo de pollo, iremos añadiendo el resto de ingredientes para la salsa.

• A continuación, en un wok o sartén honda, vamos a calentar aceite de sésamo y freímos las verduras.

• Pasados unos minutos, añadimos el pollo, previamente lavado para eliminar el sabor del bicarbonato de soda. ¡No nos olvidemos de este paso!

• Lo revolvemos todo bien hasta que el pollo vaya cogiendo un color más dorado.

• Y, seguidamente, incorporamos la salsa, bien removida antes de echarla por encima.

• Y ya tenemos un auténtico plato chino y, sobre todo, ¡delicioso!