Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 1 vasito quinoa
- 2 vasitos agua
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes ajo
- 1/2 cucharadita cominos
- 4 cucharadas tomate triturado
- 1 poco perejil picado fresco
- 1 cucharada Aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1 puñado langostinos cocidos
Pasos
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Cocer la quinoa (2 partes de agua por 1 de quinoa) y reservar
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En una sartén calentar una cucharada de aceite de oliva y sofreír un diente de ajo, añadir los langostinos pelados, dar un par de vueltas en la sartén para que cojan el aroma del ajo y apartar
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En la misma sartén poner un poco más de aceite, el otro ajo picadito, la zanahoria rallada, el pimiento en trocitos, el tomate, el comino, el perejil y un poco de agua.
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Cuando se consuma casi todo el agua añadir los langostinos y la quinoa, salpimentar, mezclar todo bien y listo para comer
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