Cous cous de verduras

Ingredientes

3 Per

• 1 Berenjena
• 1 Calabacín
• 1 Pimiento verde
• 1 Trozo pimiento rojo
• 1 Cebolla
• 1 Pastilla caldo de verduras
• 2 Puñados cous cous
• Aceite de oliva
• Sal
• 1/2 Vaso agua

Pasos

• Lavar, pelar, trocear y añadir sal a las verduras

• Calentar un poco de aceite y añadir las verduras

• Añadir los cubitos de ajo y perejil

• Cuando ya tengamos las verduras pochaditas añadimos el cous cous, un poquito de sal y medio vaso de agua, lo mezclamos y paramos el fuego

• Tapar con papel de aluminio y dejar reposar durante 3 minutos

• Emplatar