Cuscús con verduras

Ingredientes

2 raciones

• 120 gr cuscús
• 1 calabacín pequeño
• 1/2 berenjena
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 8 champiñones
• Sal, pimienta, perejil

Pasos

• Trocear todas las verduras

• Poner una sartén con aceite al fuego, y añadir la cebolla y el ajo, sofreír, añadir los pimientos y la zanahoria, sofreír, añadir el calabacín y la berenjena y sofreír, cuando casi esté añadir los champiñones y terminar de hacer. Le iremos añadiendo sal a cada ingrediente y un poco de pimienta. Añadir perejil picado y reservar.

  

• Preparar el cuscús como indique el fabricante

• Juntar todos los ingredientes en un bol, (dejando un poco de verduras para decorar) y remover bien

  

• Empatar con un aro de empatar y listo!