Cuscús con habas y pollo
Ingredientes
4 raciones- 250 gr cuscús
- 6 muslitos de pollo
- 1 cebolleta
- 400 ml caldo de pollo (80ml de agua por cada 50gr de cuscús)
- Hierbabuena fresca
- 2 cucharadas condimento de cuscús
- sal
- hoja laurel
- Aceite Oliva Virgen
Pasos
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Tendremos previamente cocido el pollo, para ello, lo dejaremos cocer 40 minutos a fuego medio en agua ligeramente salada con una hoja de laurel. Reservaremos el caldo.
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En una cacerola con Aceite de Oliva Virgen, sofreímos la cebolleta con una pizca de sal. Cuando la tengamos blandita, agregamos las habitas y removemos. Picamos las hojas de hierbabuena.
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Añadimos la hierbabuena picada y el condimento para cuscús, removemos y a continuación, añadimos el caldo del pollo. Cocemos 5 minutos o hasta que rompa a hervir, en ese momento apagamos y retiramos del fuego, añadimos el cuscús y tapamos. Mientras el cuscús se va hidratando, deshacemos el pollo, limpiamos de huesos y piel.
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Mezclamos el cuscús con habas y el pollo, servimos.