Cuscús de cordero y cerdo

Ingredientes

• 1/2 pierna de cordero
• 1/2 pieza presa de cerdo
• 4 zanahorias
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• Pimentón
• Cúrcuma
• Hierbas provenzales
• Pimienta
• Hojas laurel
• Sal
• Cuscús
• 1 vaso vino blanco

Pasos

• Se le puede añadir la verdura que más os guste. Yo he elegido estas porque no soy muy fantástica de las verduras. Para empezar preparamos las verduras, se pela el tomate, las zanahorias y la cebolla y se corta todo en trocitos.

  

• Se sofríen las verduras y cuando estén casi listas se les añade pimentón y cúrcuma al gusto.

  

• Cuando las verduras estén hechas se separan en un plato. Se corta la carne en taquitos y se le añade sal, pimienta y las hierbas provenzales. Se pone en la sartén a fuego fuerte para dorarla por fuera.

  

• Cuando esté dorada la carne se le añade el vino blanco y el laurel y se deja que se acabe de hacer por dentro.

  

• Cuando la carne esté lista, se echa a la sartén la verdura que teníamos separada y la dejamos unos 5 minutos más.

  

• Mientras que se acaba de hacer la carne hacemos el cuscús. En un cazo se echa un vaso de agua y sal y se pone a hervir. Cuando hierva se retira del fuego, se añade una cucharada de aceite y se remueve mientras echas un vaso de cuscús. Después cubrir y dejar reposar 5 minutos. Añadir un poco de mantequilla o aceite y remover con un tenedor para que quede suelto.

  

• Para finalizar, se echa el cuscús en el plato y la carne encima, o lo podéis poner por separado, eso al gusto. Y a comer, buen provecho