Revuelto de alcachofas en escabeche

Ingredientes

• 1 bote alcachofas en escabeche
• 2 huevos
• Sal, AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Pasos

• Añadimos un poco de AOVE en una sartén. También podemos usar el aceite escabechado del bote. Calentamos las alcachofas.

• Echamos los dos huevos y salamos. Vamos revolviendo sin romper las yemas.

• Mi truco para los revueltos es no romper las yemas hasta que las claras estén bien cuajadas. En ese momento las rompemos y revolvemos hasta dejarlo a nuestro gusto.