Revuelto de pencas de acelgas

Ingredientes

2 personas

• 10 pencas acelgas
• 1 trozo pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla morada
• Jamón serrano
• 1 huevo
• Sal y aceite

Pasos

• En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite y cuando esté caliente echamos los pimientos el verde y el rojo cortado en dados

• Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos cuando el pimiento esté refrito y referimos un poco más

• Cuando esté refrito todo añadimos el jamón serrano cortado a tacos

• Las pencas las limpiamos cortamos en trozos pequeños y cocemos en agua y sal. Cuando esté lista escurrimos y añadimos a la elaboración anterior, remover y rehogar

• Añadimos el huevo batido y revolver. Ya sólo me queda deciros que disfrutéis de la cocina y QUE APROVECHE