Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 8 tomates de pera
- 4 rebanadas pan
- 1 pizca Sal
- 2 cucharadas soperas Aceite
- Vinagre dos chorros buenos
- 2 huevos
- Jamón picado
- 1/2 ajo
Pasos
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Pon en un batidor los tomates troceados, la sal, el aceite y el vinagre y trituralo
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Añade las rebanadas de pan ligeramente mojadas y tritura de nuevo. Pruébalo y corrige de aceite, sal y vinagre. Añade al menos medio ajo y tritura nuevamente
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En el salmorejo es muy importante la textura debe ser algo densa y el punto de vinagre y ajo ha de ser equilibrado.
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Decora con huevo cocido y jamón picado como ves en la foto. Acompáñalo con pan de picos
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