Salmorejo

Ingredientes

1 ración

• 500 gr tomates
• 50 gr pan
• 1 diente ajo
• 1 huevo cocido
• 2 lonchas jamón serrano
• 3 cucharas aceite
• Sal
• 1 chorrito (3-4 cucharas) de agua (solo si es necesario)

Pasos

• Cortamos en 4 los tomates y los introducimos en un recipiente adecuado para triturar

  

• Partimos el pan, lo añadimos, le quitamos el germen del centro al ajo y lo añadimos

  

• A continuación añadimos el aceite, el vinagre y sal

  

• Trituramos todo, le añadimos un chorrito de agua si es necesario y se queda muy espeso, ajustamos de sal, aceite, vinagre y trituraremos hasta que se nos quede la textura deseada (debe quedar ni muy líquido ni muy espeso)

  

• Por último colaremos el salmorejo, picamos el jamón, el huevo y se lo añadimos encima