Salmorejo en Mambo
Ingredientes
3 raciones- 100 gramos pan
- 20 ml vinagre
- 1 cucharadita sal
- 100 ml aceite de oliva
- 1 diente ajo o medio
- 1 kg tomate
- jamón serrano, huevo duro o manzana (opcional)
Pasos
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Introducir en la jarra los tomates, la sal, y el diente de ajo durante 1 min 30 segundos a velocidad progresiva 5-9
Añadir el pan y el vinagre
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Triturar todo durante 40 seg a velocidad progresiva 6-8
Programamos velocidad 5 sin tiempo y por el agujero del cubilete vamos echando el aceite poco a poco, dejamos unos 20 segundos después de haberle echado todo el aceite.
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Para que quede muy fino, pulsamos el botón turbo unos 15 segundos, paramos y otros 15 segundos en turbo.
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Colocar el jamón y el huevo cocido y servir (opcional)