Gazpacho sin aguacate

Ingredientes

4 raciones

• 1 pepino mediano
• 2 tomates verdes
• 1 ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 pimiento verde pequeño
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Pelamos y troceamos el pepino, lo introducimos en un recipiente apto para la batidora.

• Troceamos la cuarta parte de una cebolla y la unimos al pepino.

• Pelamos el ajo, introduciendo este junto las verduras.

• Lavamos el pimiento, desechamos su rabito, semillas y unimos al resto de verduras.

• Lavamos y troceamos los tomates, colocándolos también en el vaso de la batidora.

• Añadimos el aceite, la sal, el vinagre y trituramos.

• Añadimos agua fría hasta obtener la textura deseada, si fuera necesario.

• Probamos y rectificamos sabores, añadiendo sal, aceite, vinagre y agua al gusto.

• Servir muy frío.