Gazpacho al Pitiminí
Ingredientes
4 personas- 2 tomates grandes maduros
- 1 pepino
- 1 Zanahoria pequeña
- 1/2 pimiento verde
- 1 trocito pequeño de pimiento rojo
- 1/4 de una cebolla pequeña
- 1 diente ajo
- 2 rebanadas pan Bimbo
- Agua
- Aliño: sal, pimienta, aceite de oliva virgen, vinagre
Pasos
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En un bol pondremos a trozos, los tomates pelados, el pepino quitándole la piel pero no del todo. Eso hará que no repita el gazpacho.Pondremos la zanahoria sin piel, la cebolla, el pimiento rojo y verde y por último el ajo, que le quitaremos el corazón.
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Cogeremos una rebanada de pan de molde y la empaparemos con el vinagre. Haremos lo mismo con la otra. Yo lo hago así, porque así controlo el vinagre que hecho. Luego pondremos aceite, eso irá a gusto, pero yo casi siempre pongo un vaso de café, pondremos, sal y pimienta.
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Seguidamente pondremos agua. No hace falta cubrir las verduras, eso también irá un poco a gusto de cada uno, depende del espesor que quieras.
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Trituramos con la batidora, todo ello, y probaremos, rectificaremos de sal, pimienta, aceite o vinagre.Eso dependerá de vuestro gusto.
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Yo a veces lo he dejado así, sin tamizarlo por el chino, porque a mí me gusta encontrar los trocitos de verdura, pero al que le guste el gazpacho más fino, pasarlo por el chino.
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Cuando lo tengas listo, se guarda en la nevera, y servirlo bien fresquito.
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Yo siempre lo acompaño con picatostes, pero podéis también acompañarlo con trocitos pequeños de huevo duro. O las mismas verduritas que lleva el gazpacho cortadas muy pequeñitas.
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Espero que os guste mi Gazpacho al Pitiminí.
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Solo desearos BUEN PROVECHO!!!