Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 personas- 1 mango maduro pero firme
- 1/2 melocotón
- 1/4 diente ajo
- 1/4 zanahoria mediana
- 1 loncha pequeña jamón curado
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas llenas yogur natural 0%
- 1 mini tostada
- 1 cucharadita café con cúrcuma en polvo
- 1 pizca pimienta blanca
- Agua mineral
- Sal rosa de Himalaya
Pasos
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Pelar el mango, quitar el hueso central y cortar la pulpa en dados. Cortar la zanahoria en dados pequeños y el ajo en láminas. Lavar y cortar el melocotón en dados.
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Agregar el mango, la zanahoria, yo puse un cuarto de melocotón y el ajo en el vaso batidor. Desmigar la rebana de pan tostado sobre los demás ingredientes.
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Agregar el yogur natural 0% y verter el aceite de oliva virgen extra. Agregar una buena pizca de pimienta blanca y mole sal rosa de Himalaya.
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Agregar un chorro de agua mineral sobre los ingredientes. Triturar con un brazo batidor, hasta obtener un batido fino. Agregar la cúrcuma en polvo y rectificar de sal rosa de Himalaya. Volver a triturar un poco más.
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Tapar el gazpacho y guardar en la nevera de un día para otro día.
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Verter el gazpacho en tos copas de cristal a la hora de servir y agregar el jamón curado picadito antes de servir. Buen provecho!
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